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消毒餐具的消毒
日期:[2017/4/18 9:13:49]   共阅[1135]次
  随着现代化的生活,人们对饮食安全的关注越来越多,尤其是餐饮业在诸多工作中做好餐具消毒的工作尤为重要,那么现在备受关注的餐具消毒是如何运作的呢?下面我讲一下关于消毒餐具的知识。
  1、餐具在洗净沥干后才能放入消毒碗柜内消毒。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,不要叠放,以便通气和尽快消毒。
  2、塑料等不耐高温的餐具只能放置在上层的臭氧消毒低低温消毒柜内,一面损坏,下层远红外线消毒主要是针对陶瓷、玻璃等餐具。
  3、陶瓷碗、盘、缸、罐钵等,在上釉彩时,其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属,平时,这些物质是比较稳定的,但遇到高温则容易溢出。而消毒柜在工作状态下,内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品,会使食品受到污染,危害健康。所以彩瓷器皿放入消毒餐具柜消毒的时候只能放置在低温层。
  6、消毒餐具柜放置在干燥通风处,离墙不宜小于30厘米。
  7、餐具消毒期间非必要时,请勿开门,以免影响效果。
  8、餐具消毒结束后,过十分钟再取用的话,效果更佳。
  以上就是为您介绍的消毒餐具的消毒知识,你了解了那些呢,平时我们在进行使用时,也应当及时的做好处理。
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